とんかつのおいしいレシピ

とんかつのおいしいレシピ とんかつのおいしいレシピは、まず肉の柔らかさがコツになります。肉は豚肉のロースやひれが良いですが、肉たたきがなければ包丁の背などで肉を充分にたたき、やわらかくなるように仕込んでおきます。次に肉に塩コショウをふりなじませ小麦粉、新鮮な卵をつけます。最後にパン粉を付けますが、一般的なパン粉ではなく生のパン粉だと衣がサクサクしてさらに美味しく仕上がります。新鮮な油を使用し、油の温度にも気をつけて中に火が通るけれど火を通しすぎないように揚げていきます。このとき温度が低いと油っぽいフライになってしまうので注意します。

とんかつに合うソースですが、好みで中濃ソースとウスターソースをブレンドしたりして作ります。好みでからしを用意します。それから、とんかつには欠かせないのが千切りキャベツとトン汁です。キャベツはできるだけ細く切ってふわっと盛り付けます。トン汁はお好みですが野菜たっぷりにして栄養を補うようにします。

とんかつのバリエーションとして、薄切りの豚肉で野菜やチーズを巻いたものを挙げたカツも人気があります。薄切り肉を何枚か重ねて揚げるものも最近人気でやわらかく食べやすい、また費用が安く済むということで家庭で作る人も増えたそうです。